Βούτυρο “Café de Paris”

Υλικά

1. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι και την πάπρικα (ή κάρυ) και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει
2. Βάζουμε όλα τα υλικά και του βούτυρο (το οποίο είναι σε θερμοκρασία δωματίου) στο μπλέντερ και τα χτυπάμε. Θέλει λίγη επιμονή, άνοιγμα, κουτάλι για να μαζευτεί το βούτυρο στην μέση, μέχρι να έχουν διαλυθεί όλα τα υλικά μέσα στο βούτυρο και να έχει μια απαλή υφή.
3. Τυλίγουμε το βούτυρο σε μεμβράνη σε κύλινδρο και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
4. Σερβίρουμε σε ροδέλες, ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου για να λιώσει σωστά πάνω από το κρέας.
5. Αξίζει τον κόπο να συνοδευτεί με ψιλοκομμένες τηγανιτές πατάτες γιατί δένουν πολύ ωραία με την σάλτσα, ιδίως όταν είναι ψιλοκομμένες.