Σαλάτα σπανάκι με αυγά και μπέικον

Σαλάτα σπανάκι με αυγά και μπέικον

Για την σαλάτα

Αυγά βραστά 3
Μπέικον 7 κομμάτια χοντροκομένο
Κρεμμύδι 1 μικρό κομμένο σε φέτες
Σπανάκι baby 230g

Για την σάλτσα

Ξύδι μπαλσάμικο 2,5 κ.σ.
Ζάχαρη 2 κ.γ.
Μουστάρδα 1/2 κ.γ
Ελαιόλαδο 1/2 κ.γ.
Αλάτι 1 πρέζα

Εκτέλεση

  • Βράζουμε τα αυγά
  • Τηγανίζουμε το μπέικον
  • Βγάζουμε το μπέικον χωρίς να βγάλουμε το λίπος από το τηγάνι και το αφήνουμε σε ένα χαρτί κουζίνας
  • Κρατάμε το λίπος σε ένα μικρό μπολ
  • Καθαρίζουμε το τηγάνι με ένα χαρτί κουζίνας
  • Κόβουμε το κρεμμύδι σε πάρα πολύ λεπτές φέτες και το ρίχνουμε στο τηγάνι και το μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει και το αφήνουμε στην άκρη
  • Χοντροκόβουμε το μπέικον, καθαρίζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε φέτες

Για την σάλτσα

  • Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας από το λίπος του μπέικον, το ξύδι, την ζάχαρη, την μουστάρδα το λάδι και το αλάτι σε ένα μικρό τηγάνι.
  • Χτυπάμε με σύρμα και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά
  • Ρίχνουμε το σπανάκι σε ένα μεγάλο μπόλ και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το μπέικον και περιχύνουμε με την ζεστή σάλτσα και τα ανακατεύουμε καλά
  • Τοποθετούμε τα αυγά στην κορυφή και σερβίρουμε

Categories

Recipe By

abalta Avatar

Share & Print

Favorite

No Comments

Leave a Reply